בוכא בוקובזה 700 מ"ל

בוכא – "חלקם של המלאכים" – הינו השם התוניסאי שניתן לאותם 2% של אלכוהול המתנדפים מן החביות בעת היישון. המסורת מספרת שאותם 2% של משקה, נלגמים על ידי המלאכים. הבוכא הינו תזקיק תוניסאי המתקבל על ידי זיקוק מושלם של יין תאנים מבושמות ועסיסיות המגיעות מאגן הים התיכון התורמות לטעמו העז ולניחוחותיו העשירים, בתוספת צמחי תבלין. המשקה הצלול כמים הוא בעל ניחוח שלא ניתן לחיקוי. הוא מופק לפי מתכון השמור בסוד ועובר בירושה מדור לדור. לאחר מספר ימי תסיסה עובר יין התאנים תהליך זיקוק וסינון המותיר אותו צלול וטהור, תהליך הייצור כולו נעשה בדרך מסורתית הנשענת על עשרות שנות נסיון. המשקה נוצר לראשונה בסוף המאה ה-19 בשנת 1880 על ידי אברהם בוקובזה, במזקקת המשקאות שלו ב-La Soukraשליד תוניס, המותג נקרא על שם משפחת בוקובזה שהיגרה לצרפת ושם הקימה את מפעלה מחדש.